Кабачки фаршировані

Інгредієнти: 4 невеликі кабачки, 300 г шампіньйонів, 1 скл відвареного рису, 2 цибулини, 3-4 ст. л. вершкового масла, 150 г сметани, 100 г твердого сиру, сіль, перець, зелень.

Приготування: 

Кабачки розріжте навпіл, з кожної половини вийміть насіння і частину м’якоті, залишаючи стінки товщиною 0,5 см. Гриби почистіть і поріжте шматочками. Цибулю поріжте кубиками і обсмажте в олії, додайте шампіньйони і смажте до готовності, охолодіть, додайте відварений рис, посоліть, поперчіть і старанно перемішайте. Половинки кабачків наповніть начинкою і викладіть у форму для запікання. Запікайте протягом 15 хвилин при 180 градусах, після чого вийміть форму, фарш в кожному кабачку полийте сметаною, посипте тертим твердим сиром і запікайте до рум’яної шкірочки. Подавайте притрусивши зеленню.