Котлета Київська
Інгредієнти: Сухарі панірувальні 100 г, батон 100 г, куряче філе 1 шт, вершкове масло 50 г, яйце 1 шт., сіль, чорний перець мелений, петрушка, кріп. Приготування: Отже, помийте філе і відокремте меншу його частину. Трохи відбийте філе. Посоліть і поперчіть. Покладіть на нього охолоджений шматочок вершкового масла з дрібно нарізаною петрушкою і кропом. Щільно загорніть краї філе так, щоб сформувалася котлетка. Збийте яйце. Обваляйте котлету спочатку в борошні, потім у збитому яйці і панірувальних сухарях. Якщо хочете зробити страву більш хрусткою, верхній шар котлети можна покрити паніровкою з приготовлених білих сухариків. Для цього потрібно нарізати скибку батона на маленькі кубики, підсушити в духовці й подрібнити. Обсмажте котлету у фритюрі близько 5 хвилин. За необхідності можна довести до готовності в духовій шафі при температурі 180°С протягом 5–7 хвилин. Смачного!