Деруни з м'ясом
Приготування: Почищену картоплю ( бажано велику ) натерти на тертці, додати 2 яйця, борошно і сіль – за смаком. М'ясо перекрутити через м’ясорубку поперчити, посолити. На розігріту, змащену олією сковорідку наливаємо ложкою суміш, кладемо на середину м'ясо і зверху знову накриваємо картопляною масою. Обсмажуємо з обох сторін. Смачного! На замітку: Єдиним абсолютно необхідним компонентом дерунів є терта картопля. Інші інгредієнти додаються згідно традиції у даному регіоні, чи домашньому рецепту, що передається з покоління в покоління. Такими інгредієнтами є: ріпчаста цибуля, борошно, часник, яйця, сіль. Приготування дерунів, звичайно, починається з тертя почищеної картоплі. Вона може тертися як на дрібній, так і на грубій терці, що впливає на смак та колір дерунів. З тертої картоплі зливається зайва рідина, потім треться і додається цибуля та сире яйце. Маса доводиться борошном до щільності густої сметани і смажиться на олії або смальці. За деякими рецептами деруни печуться ...