Шоколадні трюфелі
Шоколадні цукерки "трюфель" - визнана класика світового кондитерського мистецтва. У суміш додають горіхи, фрукти та алкоголь. У кожного виробника існує своя власна рецептура трюфелів, свій підхід до вибору какао-зерен, пропорції основних інгредієнтів та їх приготування, тому два однакових "шоколадних гриба" у різних виробників ви не знайдете. Трюфелі - чудовий акомпанемент до десертів, гарно пасує до кави, чаю та у поєднанні з легким алкоголем, наприклад лікерами. Спробуємо приготувати домашні шоколадні трюфелі. Для цього нам необхідно: - шоколад 230 г - вершки - масло 2 ст. л. - алкоголь 2 ст. л. - какао, цукор, горіхи для присипки Спосіб приготування: Ламаємо плитку на шматочки, кладемо в ємність з нержавіючої сталі середнього розміру. Тим часом густі вершки та масло на середньому вогні доводимо до кипіння. Киплячим кремом заливаємо шоколад та залишаємо на 5 хв. Додаємо алкоголь: коньяк, ром, бренді, калуа тощо. Перемішуємо вінчиком до однорідності. Суміш