Фаршировані баклажани
Влітку і восени, коли на наших грядках і в продажі є вдосталь різних свіжих корисних овочів, я дуже люблю готувати цю смачну, поживну овочеву страву. Як на мене, ця закуска також чудово підходить до святкового столу. Отже, щоб приготувати фаршировані баклажани, вам знадобиться (на 6 порцій): 3 баклажани 250 г помідорів 150 г цибулі 150 г моркви 100 г сиру (твердого) 3 зубчики часнику олія сіль перець ПРИГОТУВАННЯ: Баклажани помити, розрізати вздовж на дві половинки. Із кожної половинки вийняти м'якоть. Половинки, або як я називаю "човники", залишити на 30 хв. Потім промити в холодній воді (це робиться для того, щоб баклажани не гірчили). М'якоть покласти в холодну воду на 30 хв (щоб не гірчила і під час обсмажування впитувала менше олії). Цибулю і часник подрібнити. Моркву натерти на тертці. М'якоть вийняти з води, віджати і порізати невеликими кубиками. Помідори також нарізати невелики кубиками. Цибулю, часник і моркву пасерувати на олії. Додати помідори і м